バレンタインにこだわりの一品を! チョコレートがおいしい札幌のお店3選

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#お土産#ショップ#スイーツ

はれ暮らし編集部2021.02.01

バレンタインデーが近づいてきました。コロナで人との距離ができてしまった今年は、いつもの年よりも上質なとびっきりのチョコレートで気持ちを伝えてみませんか。そこで今回は、家族や大切な人に贈りたい、チョコレートがおいしい札幌のお店を3軒紹介します。

寒い季節にはチョコレートの甘さがホッと心にしみ込むもの。自分のご褒美にもおすすめですよ。

Patisserie & Chocolatier & Cafe Lotus M(豊平区):産地ごとに異なるチョコレートのおいしさを存分に

地下鉄南郷7丁目駅から水源地通り沿いに徒歩15分ほど。アジアンリゾートを思わせる、シックな雰囲気漂うケーキ店がPatisserie & Chocolatier & Cafe Lotus M(パティスリー&ショコラトリー&カフェ ロータス エム)です。

 

 

お店を切り盛りするのはオーナー兼女性パティシエールの斉藤美佳さん。ケーキもチョコレートも一人で手づくりしています。

 

常時約10種類並ぶケーキにはどれもどこかしらにチョコレートが使われていて、そのなかでも開店以来一番人気を誇るのがこちら。店名と同じ名前を冠した「ロータス エム」です。

 

▲ロータス エム(税込590円)

 

「ロータス エム」に使用するチョコレートは、主に花のように華やかな香りが特徴のエクアドル産。なかには濃厚で滑らかなチョコレートムースと、バラと紅茶が香るムースとが包み込みこまれ、しっとりしたチョコレートスポンジとのハーモニーは感動的。

チョコレート好きにはたまらないおいしさです。

 

 

バレンタインデーのおすすめは、コーヒー、ローズ、バニラ、オレンジ、オリエンタル、フランボワーズ、キャラメルミルク、キャラメルスィート、ヘーゼルナッツ、アーモンドと、10種類の味が楽しめるチョコレート。味も見た目もバラエティーに富んで、ギフトにすれば、受け取った方が喜ぶ顔が目に浮かぶようです。

 

▲10個入ボックス(税込2900円/通年販売)

 

 

「チョコレートの魅力は、産地によって味も香りも異なること。その点では、コーヒーと同じような奥深さや面白さがありますね。作りたいケーキや合わせたいフレーバーに一番合うものを選んで作っているので、バリエーションの魅力を楽しんでいただけたら…」と斉藤さん。

 

現在カフェ営業(イートイン)は休止中ですが、焼き菓子のほか、カフェで大人気だった紅茶の販売も行っています。

 

 

Patisserie & Chocolatier & Cafe Lotus M

札幌市豊平区月寒東5条8丁目1-5

TEL.011-853-5837

営業時間/11:00~19:00

休み/火・水曜

駐車場/あり(店舗前2台)

※カフェ(イートイン)は当面の間休止。

 

パティスリー ショコラトリー リベルテ(中央区):コンセプトは「大人のための贅沢な時間」。お酒やフルーツを使った上品な味わいを楽しんで

地下鉄大通駅・西11丁目駅から徒歩7分ほど、シックで上品な店構えの洋菓子店、パティスリー ショコラトリー リベルテ。

 

代表の高橋悠也さんは東京や神戸の名店で修業を積み、2015年にリベルテを開店。「大人のための贅沢な時間」をコンセプトに、厳選した食材を使い見た目にも美しいこだわりのケーキ、ショコラを作ります。

 

 

一年を通じてのおすすめは、「テリーヌショコラ」。ベネズエラ産のカカオ分62%のチョコレートを使用し、上質なコニャックを利かせた濃厚なチョコレートケーキです。上品な大人の味わいの中に、バレンシアオレンジで甘酸っぱさをプラスし、手土産としても人気の商品です。

 

▲テリーヌショコラ(税込1520円)

 

リベルテのチョコレートの魅力を存分に味わいたいなら、ボンボンショコラもおすすめです。温度や湿度などに細心の注意を払いながら、見た目にも美しくなめらかな口溶けに仕上がった逸品ばかり…。

 

バレンタインには、バレンタイン限定のボンボンショコラを含めた限定アソートも登場します。

ウィスキーにトンカキャラメル、キャラメルシナモン、ピスターシュ、クリオロ、ウーロン茶、島梟、ユズ、リマ、ジャスミン、ジャンドゥージャ、ローズ、アールグレイ、フランボワーズ、キャフェと、まさに大人のためのフレーバーが詰まった宝石のようなひと箱は、甘いものが苦手な男性にも喜ばれること間違いありません。

 

▲コフレ ド ショコラ15個入(税込4500円)

 

オンラインショップでの販売も行っているので、遠方の方もぜひチェックしてみてくださいね(オンラインショップでは価格が異なる場合があります)。

 

 

パティスリー ショコラトリー リベルテ

札幌市中央区北1条西8丁目2-7 ホサカビル1階

TEL.011-211-1432

営業時間/10:30~19:00

休み/月曜日(その他不定休あり)

駐車場/なし

https://www.liberte-2015.com/

instagram

patisseriechocolaterieliberte

※写真/提供写真

 

patisserie chocolatie Bon Vivant(中央区):圧倒的美味しさのケーキやボンボン、季節限定の「BEAN TO BAR」にも注目を!

地下鉄中島公園駅から徒歩5分ほど、ホテルライフォート札幌裏の目立たない場所に、大人気洋菓子店patisserie chocolatie Bon Vivant(パティスリー ショコラトリー ボン ヴィヴァン)があります。

 

大阪のフランス菓子名店で腕を磨いたオーナーシェフ・久保健寛さんがこの場所に店を開いたのは「まだまだフランス菓子が受け入れられない札幌で独立するなら、わざわざ足を運んでもらう場所にしよう」という思いから。

 

店頭には季節感あふれるケーキやチョコレート、種類豊富な焼き菓子が並び、何度訪れても目移りは必至です。

 

 

チョコレートは、主にフランス・ヴァローナ社のものをベースにしたクラシカルな味わい。カカオの風味をそのまま味わえる品から、フランボワーズやキャラメル、ラムといったスタンダードなフレーバー、「柚子・七味」「苺・バルサミコ」「バナナ胡椒」と言った独創的なフレーバー、約20種類が並びます。

 

▲ボンボンショコラ1粒250円。箱入りギフトは3粒入900円~15個入4000円(すべて税別)。お好きな種類を選べます

 

バレンタインにぜひ注目していただきたいのは「Bean to Bar」を使った焼き菓子、Cake au chocola(ケック・ショコラ)。

 

▲Cake au chocola【Bean to Bar】(税別2000円) ※2月初め~ホワイトデー頃までの限定発売

 

「Bean to Bar」とは、カカオ豆を仕入れて焙煎・粉砕し、板チョコになるまでをすべて工房内で行うことを意味します。

「当店では、華やかでマスカットのような香りが特徴のペルー産カカオ『クスコ』を使用しています。豆を石臼で挽く時間を長くすれば、出来上がったチョコレートはよりなめらかになりますが、香りは飛んでしまう。仕上がりの風味を考えつつ、ギリギリのバランスでフルーティな香りとほのかな酸味を生かしたのが当店のBean to Barなのです」(久保さん)

 

 

「仕入れたカカオ豆の皮をむいて焙煎して…からのチョコレートづくりは大変な作業だけれども、同じ豆からさまざまな味を出せるのは大きな魅力」と久保さんは話します。

 

2月初め~ホワイトデー頃までの限定発売なので、お見逃しなく。オンラインショップでの販売も行います(オンラインショップでは価格が異なる場合があります)。

 

 

patisserie chocolatie Bon Vivant

札幌市中央区南11条西1丁目5-23

TEL. 011-521-3433

営業時間/11:00~19:00

休み/月・火曜日(月曜が祝日の場合は営業)

駐車場/なし

https://bon-vivant22.com/

記事を書いた人
はれ暮らし編集部 ジョンソンホームズ

札幌の美味しい、楽しい、面白い、を日々追いかけています!すてきなスポットやイベントをご存じでしたらぜひ教えてください☆

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