クリスマスディナーにもぴったり。簡単豪華な丸鶏のオーブン焼き　香草風味

【材料】

• 丸鶏（800g程度）…1羽
• トマト…1個
• たまねぎ…1個
• ズッキーニ…１本
• 赤・黄ピーマン…各１個ずつ
• トマトソース缶…1個（200g）
• 香草（タイム、またはローズマリー）…2～3本
• にんにく…1かけ
• 塩・コショウ…適宜
• オリーブオイル…適量

【作り方】

１．丸鶏はおなかの中側まできれいに洗い、強めに塩・コショウをして、表面にオリーブオイルをすりこむ。
（※鶏には白コショウの方が合うので、できれば白コショウを）

２．フライパンに多めのオリーブオイルを入れ、1の鶏全体に焼き色をつけるように焼く。
その後、オーブンの天板に移し、まんべんなく焼き色がつくようにする。

３．2で鶏を焼いている間に、野菜を一口大にカット。
ストウブ鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたらトマト以外の野菜も加え、軽く塩・コショウする。
（※野菜はこの後オーブンでも調理するため、火を通しすぎないようにする）

４．3にトマトソースを入れて塩・コショウで味を調える。2の丸鶏と、半分に切ったトマトと香草を入れ、ストウブ鍋ごとオーブンで15分ほど焼く。
（※トマトにオリーブオイルをかけておくと、トマトの甘みがより引き立つ）

５．鶏に竹串などを刺し、出た汁が透明なら完成。濁っていたら再度オーブンにかける。
ストウブ鍋ごとテーブルに出し、取り分ける。